第56章 卤猪下水
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郑思思检查了一下筐里的猪下水,还挺齐全,猪肝,猪肺,猪心大肠小肠都在。这个东西太臭,好像在乡下百姓也没人吃,更何况在遍地是富人的京城,应该更没有人吃,
嗯,便宜我了,等处理好馋死你们。
郑思思指挥着厨房几个婆子将东西分开,自己拿布条捆好衣袖拿着刀也加入进去。
先将猪肝单独切出来,细心的将苦胆切了丢掉,这东西如果破了,整个猪肝也没法吃了,太苦。
猪心也切出来单独放。
这两样稍微清洗一下就可以用。
留着猪肺和肠子,郑思思指挥搬到井边清洗,主要太费水了。
安排两个婆子清洗猪肺,将水通过喉管灌进来,反复清洗,到没有血水,猪肺半透明就可以了。
然后是猪肠,将多余的油脂去掉,将猪肠翻个面,不断的搓洗。
郑思思又跑到厨房挖了一碗盐和一
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